La cocina es un arte que se nutre de tradiciones y sabores auténticos. En esta ocasión, te invitamos a explorar una receta sencilla y reconfortante que ha pasado de generación en generación: el pollo asado al horno con patatas o famoso también como «Pollo a l’ast». Este plato, que combina ingredientes simples y técnicas tradicionales, es un homenaje a la cocina casera y a la calidez de un hogar lleno de aromas irresistibles. El secreto de esta preparación radica en la paciencia y el cuidado con el que cada elemento se combina en la bandeja. El resultado es un festín de texturas y sabores que te transportará a la mesa de tu abuela, donde el tiempo se detenía y las comidas eran momentos compartidos y memorables. Así que, sin más preámbulos, sumérgete en esta receta y descubre cómo crear un plato que trae consigo la esencia de la cocina hogareña. ¡Comencemos!
Ingredientes:
- 4 muslos de pollo (puedes usar otras partes del pollo, como pechugas o alitas)
- 4-5 patatas medianas
- 3 dientes de ajo
- 1 cebolla
- 1 limón
- 1 ramita de romero fresco (o 1 cucharadita de romero seco)
- Aceite de oliva
- Sal y pimienta al gusto
- Pimentón (dulce o picante, según prefieras)
- 1 vaso de caldo de pollo o agua (opcional, para mayor jugosidad)
Preparación:
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Preparar las patatas:
- Pela las patatas y córtalas en rodajas de aproximadamente 1 cm de grosor.
- Colócalas en una bandeja para hornear y rocíalas con un poco de aceite de oliva.
- Añade sal, pimienta y una pizca de pimentón. Mezcla bien para que las patatas se impregnen de todos los condimentos.
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Preparar el pollo:
- Si los muslos de pollo tienen piel, puedes dejársela o retirarla según tu preferencia.
- Haz unos cortes superficiales en los muslos para que absorban mejor los sabores.
- En un bol, exprime el jugo del limón y añade aceite de oliva (unos 3-4 cucharadas), el ajo picado muy fino o machacado, el romero, sal, pimienta y un poco de pimentón. Remueve todo bien.
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Montar el plato:
- Coloca los muslos de pollo sobre las patatas en la bandeja.
- Si tienes caldo de pollo o agua, puedes verterlo alrededor del pollo y las patatas para que se cocinen jugosos.
- Añade la cebolla, cortada en rodajas finas, entre el pollo y las patatas para que se cocine con los sabores.
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Hornear:
- Precalienta el horno a 200°C (392°F).
- Mete la bandeja en el horno y hornea durante 45-50 minutos o hasta que el pollo esté bien dorado y cocido por dentro.
- Si deseas que el pollo esté más dorado, puedes subir la temperatura a 220°C (428°F) durante los últimos 10 minutos.
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Servir:
- Sirve el pollo con las patatas y la cebolla, todo bien dorado y lleno de sabor. ¡Puedes acompañarlo con una ensalada fresca si lo deseas!
